La Verza, già di suo, è un ortaggio umile. Sarà per l'odore pungente che emana in cottura, ancor più intenso degli altri parenti della famglia dei cavoli. Se della verza poi si utilizzano le foglie più dure, quelle che si sarebbero dovute scartare perché non adatte ad essere consumate dell'uomo, ne esce l'emblema del piatto contadino. Di una cucina tanto autentica, quanto dimenticata (nella foto, grazie al "sostegno" di Silvia Martini). Sono le Composte di Montorso (Vicenza). Piatto antico, oggi riscoperto grazie ad una Deco (denominazione comunale) e ad un'amministrazione locale che si sta ...
leggi il resto della notizia

In principio fu Poggio Argentiera. In principio fu Gianpaolo Paglia. In Italia almeno. L’idea è quella di inviare una campionatura di vino ad un numero prestabilito di blogger, per raccogliere opinioni e (eventualmente) suggerimenti sul prodotto. Quindi, in sostanza, bottiglie in cambio di commenti. L’idea in questo caso specifico è la stessa, ma si cambia campo: qui si parla di grappa. La grappa delle Distillerie Brunello, la grappa della linea “I Ricordi”, che raggruppa solo grappe monovitigno distillate a partire da vinacce di vitigni rari o poco conosciuti al grande pubblico, identificate e selezionate ...
leggi il resto della notizia

Ieri, 3 marzo, abbiamo messo in piedi la nostra nuova creatura: nonsaditappo. Si tratta di un'iniziativa che ci ha commissionato il Sugherificio Veneto di Montagnana (località famosa per il suo ottimo prosciutto) e che vede come protagonista il tappo Procork. Procork è un tappo in sughero dotato ai due lati di una membrana che ha lo scopo di prevenire le contaminazioni e le alterazioni del vino. Questa membrana lascia passare solo molecole di dimensioni molto ridotte, come l’ossigeno, ma non i liquidi o il TCA (tricloroanisolo), la molecola responsabile del sentore di tappo. In pratica, per fare un esempio, la membrana di ...
leggi il resto della notizia

Una proposta di legge vuole abbassare il limite massimo consentito di alcol nel sangue per chi guida a 0,20 gr/litro. Praticamente niente, se consideriamo che basta un calice di vino o un bicchiere piccolo di birra a rendere "in stato di ebbrezza" la maggior parte di noi. Il messaggio che il legislatore vuole far passare è: "chi guida non beve, chi beve non guida". Ergo, se devi guidare bevi Coca Cola, ma se hai qualcuno che guida per te ubriacati pure. Sì: una sera su due fai il bravo, ma l'altra bevi finché vuoi. Perché se vieti qualcosa a qualcuno, alla prima occasione "di libertà" ...
leggi il resto della notizia

Nessuna pretesa di documentarismo. Nessuna pretesa di artisticità. Semplicemente una macchina fotografica che realizza anche filmati (di Davide Xodo, agronomo de Le Pignole) e un programmino di montaggio (di Davide Cocco, convinto Mac-artista di Studio Cru). Un'oretta di lavoro. Basta poco per far "vedere" come avviene una vendemmia. E quindi quanta uva c'è effettivamente sulle piante, come viene raccolta e trattata. Trasparenza e un po' simpatia: per noi sono gli ingredienti giusti di una buona comunicazione. ...
leggi il resto della notizia

Lunedì amaro questo: crollano le borse in tutto il mondo a causa del fallimento di Lehman Brothers, fa un freddo pazzesco e, soprattutto, muore Richard Wright, storico tastierista dei Pink Floyd. Tiriamoci su con un po' di dolcezza e guardiamoci il video de La Gata, il dolce tipico vicentino. Come dice il tag siamo in pieno conflitto di interessi, in quanto il Consorzio La Gata è nostro cliente, ma il video è ben fatto e merita di essere visto. ...
leggi il resto della notizia