È affascinante la storia del Durello. Un'uva tanto acida da essere per lungo tempo considerata adatta solo a fare vini da taglio, poi l'intuizione– perseguita inizialmente solo da pochi pionieri – di ricavarne uno spumante metodo classico che ne esaltava le doti e addomesticava gli spigoli, fino ad ottenerne un vino capace di confrontarsi a testa alta con gli spumanti più blasonati, di qua e di là delle Alpi. E oggi una realtà fatta da un gruppo di produttori - ancora non molti, a dire il vero – che emana entusiasmo e arricchisce il territorio di iniziative ...
leggi il resto della notizia

Sabato 20 marzo dalla 14 tutti in Piazza Castello a Vicenza per il Gata Day. I pasticceri del Consorzio La Gata vi aspettano per presentarvi i loro nuovi prodotti, i gatei come vengono scherzosamente chiamati. E per i più piccoli ci sarà clown Melone che dipingerà baffi felini nei visi dei bambini e realizzerà sculture di palloncini a forma di gatto. I Gatei sono dolci e biscotti espressione dei sapori del territorio berico, dalla bassa vicentina fino all'altipiano di Asiago, secondo lo stesso principio che ha ispirato il dolce LaGata. Nascono da antiche ricette e dalla fantasia dei pasticceri nell'interpretare ...
leggi il resto della notizia

Il primo videocorso on line per conoscere i formaggi è arrivato alla quarta puntata. Tripla Panna, Brin D'Amour, Piacentino Ennese, Budino di Capra al Vin Santo. A raccontarli Antonio Ferrari, padovano titolare dell'enoteca "antonio ferrari - storie di cibo e di vino" e da sempre devoto alle forme del latte. Sono in programma altre 8 lezioni, con cadenza ogni due settimane, ognuna delle quali presenterà caratteristiche e curiosità di un formaggio diverso, lontano dai prodotti standarizzati. Per seguire il corso basta iscriversi alla newsletter sul suo sito www.formaggiimmorali.it. Perchè un corso sui formaggi? ...
leggi il resto della notizia

L’arte di assaggiare l’olio - degustare direbbe qualcuno - è pratica difficile e faticosa. E quando dico faticosa mi riferisco proprio alla fatica fisica che deriva dalle violente aspirazioni che si debbono fare per percepire al meglio le caratteristiche dell’olio per via retronasale. L’inevitabile abbondante afflusso di ossigeno al cervello provoca stordimento, vertigini, sensazioni simili all’iperventilazione, molto ben conosciute a chi, anche per una volta nella vita, ha provato la nobile disciplina dell’apnea subacquea. L’olio poi è invasivo, penetrante e persistente, tanto da necessitare ...
leggi il resto della notizia

L’Italia, si sa, è terra di grandi tradizioni enogastronomiche. E sono molto spesso proprio le tradizioni ad aiutarci quando dobbiamo abbinare un vino a un cibo. Non c’è piatto della cucina regionale che non abbia il suo degno compagno in tavola. Accade così che anche per il Bacalà alla Vicentina si vada a pescare sui vini della provincia berica, selezionando quelli che meglio accompagnano l’opulento piatto. In questo bel gioco di coppia purtroppo la tradizione non ci viene in aiuto se, invece del vino, ci accingiamo ad abbinare una birra al piatto che mangiamo. L’Italia infatti non è ...
leggi il resto della notizia

La Verza, già di suo, è un ortaggio umile. Sarà per l'odore pungente che emana in cottura, ancor più intenso degli altri parenti della famglia dei cavoli. Se della verza poi si utilizzano le foglie più dure, quelle che si sarebbero dovute scartare perché non adatte ad essere consumate dell'uomo, ne esce l'emblema del piatto contadino. Di una cucina tanto autentica, quanto dimenticata (nella foto, grazie al "sostegno" di Silvia Martini). Sono le Composte di Montorso (Vicenza). Piatto antico, oggi riscoperto grazie ad una Deco (denominazione comunale) e ad un'amministrazione locale che si sta ...
leggi il resto della notizia

Antonio Di Lorenzo è un giornalista vicentino. Si occupa di enogastronomia, anzi è IL giornalista enogastronomico vicentino. La sua rubrica "Vicenza di Gusto" su Il Giornale di Vicenza è diventata in sette anni di premiata attività un appuntamento irrinunciabile per tutti gli amanti della buona tavola. Inevitabile che Di Lorenzo in questi anni si sia visto rivolgere più volte la stessa ineluttabile domanda: ma voi i gatti li mangiate per davvero? E così si è messo all'opera per questa che è la sua ventunesima pubblicazione (suoi ...
leggi il resto della notizia

Guardo la bella etichetta della Barbera La Badia e penso che ho appena bevuto un ottimo vinino. Nella versione più nobile del termine, quella redatta da Angelo Peretti, che ha dato nuova dignità a questa tipologia di vino. Un vino da compagnia, da tavola, da lunghi pranzi e chiacchiere della domenica. Sono poco preparato sull’universo Barbera, e allora studio un po’. Apprendo dall’etichetta che sono di fronte a una Barbera del Monferrato. Che ho scelto perché, in questo caso, è un vino che fa solo acciaio. Meglio partire dalle basi quando si deve imparare. Leggo che è un vino fruttato. ...
leggi il resto della notizia

Chi di voi ha un figliolo lo sa bene. I ragazzi crescono, formano una propria personalità e seguono la propria strada. C’è poco da fare. Lo faranno indipendentemente dal fatto che noi li si cerchi di guidare. I vini non sono poi così diversi dai figlioli. Specie quelli che si fanno rifermentare in bottiglia. Perché finché stanno nelle vasche, si possono controllare ogni giorno, ogni ora, ogni minuto. Cullarli e indirizzarli verso una direzione ben precisa. Ma una volta messi in bottiglia, ragazzi miei, esce la loro vera personalità. E così succede che il padre non riconosca il figlio ...
leggi il resto della notizia

Il distino della montagna e della sua economia è legato a quello di una vacca piccola-piccola. È la vacca (non mucca, si dice proprio vacca) Burlina. Una razza che storicamente ha sempre abitato l'arco alpino, in particolar modo le montagne vicentine, dalla Lessinia al Monte Grappa. Una razza a duplice attitudine produttiva: latte e carne. Di taglia ridotta, elevata fertilità e longevità, ha una istintiva vocazione al pascolamento adattandosi alle difficili condizioni ambientali di molti alpeggi. Una vacca che sgambetta su rapidi pendii, a differenza di altre vacche da latte molto più produttive, come la Frisona, ...
leggi il resto della notizia

Se prima era quasi esclusivamente una curiosità per pochi appassionati o da addetti ai lavori, oggi visitare un terrorio per degustarne i vini è diventato un piacere per tanti. L'enoturismo appunto. Strade del vino, consorzi di tutela, cantine e distillerie presenteranno la propria offerta turistica al Primo Festival dell'Enoturismo, salone interamente dedicato al turismo del vino, in programma alla Fiera di Vicenza dal 23 al 25 ottobre 2009. Un evento promosso da Promoveneto, in collaborazione con la Regione Veneto e le Province di Vicenza e Treviso, con il patrocinio del Movimento Turismo del Vino e dell'associazione ...
leggi il resto della notizia

Ripercorrere i luoghi che hanno contrassegnato la mia infanzia mi ha fatto venire un po’ di nostalgia. Crespadoro, Marana, l’alta valle del Chiampo erano una meta sufficientemente ricorrente, se non altro per la vicinanza con la mia residenza estiva a Castelvecchio di Valdagno. L’occasione è stata quella di celebrare il Durello, che chiama a raccolta i suoi amici una volta all’anno per fare un po’ di festa, in un’atmosfera informale e cordiale, all’interno di una manifestazione che prende il nome di “Durello & friends”. E in quell’occasione si fa un po’ da parte per ...
leggi il resto della notizia

Tempo di viaggi e per Studio Cru è l'occasione di scoprire specialità enogastronomiche oltre confine. Io ho scelto il Portogallo, che nei piatti rivela i colori e gli aromi di una terra generosa. Il bacalhau (baccalà) è il piatto nazionale e pare che esistano 365 modi di cucinarlo, una ricetta per ogni giorno dell'anno. Imbarazzante per noi vicentini, così orgogliosi del nostro baccalà alla vicentina. Ma in Portogallo si gustano anche ottimi dolci dai nomi fantasiosi come il "touchinho do ceu" (lardo del cielo) o la barriga de freira (ventre di monaca). Su tutti imperdibili sono i Pasteis de ...
leggi il resto della notizia

A volte è semplicemente una questione di tempismo. Il primo che va su internet e registra www.comunideco.it ha vinto. Suo il dominio e suo il risultato delle ricerche che migliaia (milioni?) di utenti faranno su Google quando vorranno sapere qualcosa in più su queste quattro lettere, De.Co., che stanno semplicemente per Denominazioni Comunali. Una volta tanto i più veloci siamo stati noi. Ovvero la Provincia di Vicenza, che ha creato questo sito per promuovere le denominazioni di 17 comuni vicentini. Non male, considerando che in Italia sono già oltre 500 i comuni che hanno adottato questa formula. Ma cos'è ...
leggi il resto della notizia