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Il primo videocorso on line per conoscere i formaggi è arrivato alla quarta puntata. Tripla Panna, Brin D’Amour, Piacentino Ennese, Budino di Capra al Vin Santo. A raccontarli Antonio Ferrari, padovano titolare dell’enoteca “antonio ferrari – storie di cibo e di vino” e da sempre devoto alle forme del latte. Sono in programma altre 8 lezioni, con cadenza ogni due settimane, ognuna delle quali presenterà caratteristiche e curiosità di un formaggio diverso, lontano dai prodotti standarizzati. Per seguire il corso basta iscriversi alla newsletter sul suo sito www.formaggiimmorali.it. Perchè un corso sui formaggi? In Italia si testimonia oggi un vuoto di cultura del gusto nei confronti di questo prodotto. Lo si capisce dai dati d’acquisto e dalle scelte che i consumatori fanno in negozio, fermi ai prodotti più conosciuti. Antonio Ferrari propone un corso sui formaggi di tipo edonistico, che punta al piacere del mangiare bene. L’idea è di legare il sapere al mondo del cibo. Antonio racconta  storie, aromi e profumi (già, profumi) che si nascondono dietro veri formaggi d’autore. Seguendo i suoi consigli, sarà facilissimo capire che è una specie da proteggere.

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