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Di loro dicono:

È nato il Forum della ristorazione italiana. Significativamente titolato “Né stelle Né stalle”, è attivo il primo Forum online dedicato ai ristoratori: www.forumristorazione.it. Realizzato da “Italia a Tavola” (primo network editoriale italiano nel mondo della ristorazione professionale) e dal portale “OlioVinoPeperoncino”, con la collaborazione di professionisti del settore, il Forum è un nuovo strumento di confronto che, senza preclusioni per nessuno, si rivolge a quella maggioranza di operatori dell’Horeca che sta a cavallo tra i top e i locali che fingono di fare ristorazione. Tecnicamente si tratta di un vero e proprio blog che punta al far dialogare un settore, quello della ristorazione, che risulta essere sempre più alla ricerca di un’identità. A dialogare saranno i ristoratori, quelli che ogni giorno sono sul campo, e a questi si affiancheranno nella moderazione (il cui coordinamento è affidato a Paolo Manfredi de “I Valtellina di Milano”) Matteo Scibilia, Francesco Turri e Alberto Lupini.

L’idea è buona, gli ideatori li conosciamo e li stimiamo. Non ci resta che mandare un grosso in bocca al lupo, con la speranza che questa iniziativa contribuisca ad allargare l’ambito di conversazione dai “soliti noti” a qualche voce nuova.

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