Mercoledì 12 Novembre 2008 ore 19:46
Né stelle, Né stalle. E' nato un forum.

Di loro dicono: È nato il Forum della ristorazione italiana. Significativamente titolato “Né stelle Né stalle”, è attivo il primo Forum online dedicato ai ristoratori: www.forumristorazione.it. Realizzato da “Italia a Tavola” (primo network editoriale italiano nel mondo della ristorazione professionale) e dal portale “OlioVinoPeperoncino”, con la collaborazione di professionisti del settore, il Forum è un nuovo strumento di confronto che, senza preclusioni per nessuno, si rivolge a quella maggioranza di operatori dell’Horeca che sta a cavallo tra i top e i locali ...
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Giovedì 06 Novembre 2008 ore 17:17
It's only wine (but i like it)

Fermiamoci un attimo. Chiudiamo gli occhi e respiriamo. Rilassiamoci. Parliamo un po’ di vino, di quello vero, di quello che fa il contadino in vigna e non di quello costruito in cantina. Di quello che il piccolo produttore ti fa assaggiare con orgoglio paterno direttamente dalle vasche quando lo vai a trovare. E poi ti accoglie in casa (dico: in casa, non in una asettica e superraffinata fintorustica saletta di degustazione). E che poi, quando esci con un cartone di bottiglie sottobraccio, te ne regala un paio “così le provi”. Di quel produttore che, chiamato durante la vendemmia per sapere come va, alla sera, ...
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Giovedì 30 Ottobre 2008 ore 17:27
Quando la tecnologia è amica dell'uomo

Quando l'ho visto non ho resistito, ho dovuto rubare questo video agli amici di Cronache di Birra. Spero almeno che alla fine questi genialoni la birra se la siano bevuta. ...
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Giovedì 23 Ottobre 2008 ore 14:45
Da grande voglio fare il wine blogger

Leggo, fra lo stupito e il divertito, le statistiche che il buon Ryan Opaz, uno dei padri dell'European Wine Blogger Conference, ha messo on line. Si tratta dei risultati di un questionario destinato ai wine blogger di tutto il mondo, che ha ricevuto 92 risposte, di cui 5 provenienti dal nostro paese. Il dato che ha attirato di più la mia attenzione è stato l'average income, cioè le entrate medie annue di ogni singolo tenutario di blog dedicati al mondo del vino. Ebbene, la maggioranza, ovvero il 34,1%, ha dichiarato di introitare annualmente una cifra compresa fra i 100.000 e i 250.000 dollari (due persone hanno anche ...
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Sabato 18 Ottobre 2008 ore 09:53
La vendemmia è on line

Nessuna pretesa di documentarismo. Nessuna pretesa di artisticità. Semplicemente una macchina fotografica che realizza anche filmati (di Davide Xodo, agronomo de Le Pignole) e un programmino di montaggio (di Davide Cocco, convinto Mac-artista di Studio Cru). Un'oretta di lavoro. Basta poco per far "vedere" come avviene una vendemmia. E quindi quanta uva c'è effettivamente sulle piante, come viene raccolta e trattata. Trasparenza e un po' simpatia: per noi sono gli ingredienti giusti di una buona comunicazione. ...
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Sabato 18 Ottobre 2008 ore 09:47
Il fotografo e il vignaiolo

Segnalo la mostra fotografica "Paesaggi e percorsi" aperta fino a fine novembre al ristorante Ca'Daffan di Arzignano. Raccoglie 18 scatti realizzati da Giò Martorana, fotografo di fama internazionale, per Stefano Inama, dell'omonima azienda agricola di San Bonifacio. Immagini che raccontano la vita in vigna ed in cantina cogliendone un'essenza che va ben oltre quella dell'aspetto agricolo ed economico. Spiega il comunicato stampa: Stefano Inama e Giò Martorana. Due personaggi già noti nei loro rispettivi ruoli che, insieme, scelgono di creare un percorso filosofico sul vino. Giò Martorana, un curriculum ...
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Martedì 14 Ottobre 2008 ore 16:13
Parlarsi addosso

L'impressione è quella: il nostro settore è troppo spesso autoreferenziale. L'autunno, si sa, è periodo di guide, di riconoscimenti elargiti dalle varie case editrici a vini e ristoranti. E come sempre si assiste all'infuriare di polemiche, alle prese di posizione, agli orgasmi da premio da parte dei produttori/ristoranti premiati passando per le incazzature di chi è stato escluso. Per cosa poi? Per vedere il proprio nome associato a delle stelline, dei bicchieri, delle bottiglie? Si, lo so, fa piacere (farebbe piacere pure a me). Ma rendiamoci conto di una cosa: purtroppo tutto resta fra noi, ci parliamo addosso. Facciamo ...
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Lunedì 06 Ottobre 2008 ore 11:37
La tavola periodica dei vini

Un modo semplice, diretto ed efficace di presentare il proprio catalogo di vini? Trasformare il tutto in una tavola periodica, come quella degli elementi, che studiavamo quando eravamo giovani. L'idea è stata realizzata dall'americana Wines of Substance. Da vedere. ...
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Martedì 30 Settembre 2008 ore 10:34
L'appetito vien guardando

Sarò sincero: ho sempre preferito lo street life allo still life. Mi spiego meglio. In gergo fotografico lo still life è la ripresa di oggetti inanimati, la trasposizione di quello che in pittura si chiama "natura morta". Lo street life invece è l'arte di cogliere attimi fuggenti, irripetibili, direttamente sulla strada. Ma stamane, quando ho visto queste foto, per alcuni secondi ho cambiato idea. Carl Warner è un fotografo che realizza, e poi manipola digitalmente, delizioni paesaggi "gastronomici" utilizzando frutta, verdura, stoviglie. Ed ecco allora apparire succulente strade di ...
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Martedì 23 Settembre 2008 ore 14:51
Gola secca

Lo ammetto. Sto rosicando. Ci sono, in questo momento, 50 fortunati blogger (e non) che stanno allegramente degustando i vini di Gianpaolo Paglia per poi recensirli. Il patron di Poggio Argentiera, il più 2.0 di tutti i produttori di vino italiani, si è inventato (parola grossa) di creare un panel test ad adesione volontaria per raccogliere pareri sui suoi vini e, ovviamente, per creare un po' di buzz on line. Inizialmente il panel doveva constare di 50 persone, ma, vista la richiesta, è stato allargato a 100. Giocoforza, a questo punto, gli impavidi scrocconi esperti degustatori sono stati divisi in due gruppi: ...
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